RISOTTO SPECK E ZUCCA
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RISOTTO SPECK E ZUCCA
I FIORI DI LOTO ...Ingredienti
- brodo vegetale
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- pepe
- riso
- sale
- speck
- zucca
Ricetta
...PREPARAZIONE Cuncinare la zucca tagliata a dadini, in poca acqua, finch non diventer morbida. A questo punto, in una pentola bassa e larga, scaldate 2 cucchiai di olio Extra vergine di oliva. Aggingete il riso e lasciatelo tostare alcuni minuti. Aggiungete la zucca, parte del brodo gi caldo, mescolate di tanto in tanto e continuate ad aggiungere il brodo mano a mano che viene assorbito. Circa 8-9 minuti prima che il riso sia cotto, aggiungete lo speck a cubetti, aggiustate il sale, il pepe. Mescolare di tanto in tanto, aggiungendo brodo quando serve, senza lasciare che il composto...
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