La ricetta Pan de los muertos è un piatto tradizionale messicano dedicato ai defunti, comunemente consumato durante la festa dei giorni dei morti (Difuntos). Il Pan de los muertos è un dolce a forma di torta, ricco di sapori e profumi, tipico dei mercati messicani. La sua tradizionale decorazione con foglie di cacao, zucchero e semi di anice dona al piatto un tocco unico e cerimoniale.
- Fondere il burro e il zucchero in una tarda lista; aggiungere il tuorlo d’uovo e mescolare bene.
- Miscela la farina, la farina 00 e il sale; aggiungere il lievito di birra e mescolare delicatamente.
- Agiungere il latte e mescolare fino a ottenere una pasta uniforme.
- Fare lievitare la pasta in un luogo caldo per circa un’ora, o fino a quando non sarà raddoppiata.
- Preparare una tegola con l’olio e cospargerla con zucchero; stendere la pasta e disporla nella tegola.
- Facoltativamente, si possono aggiungere semi di anice e liquore per aumentare il sapore e il profumo del piatto.
- Infornare il Pan de los muertos a 180°C per circa 30-40 minuti, o fino a quando non sarà dorate.
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