Torta alla Mont Blanc
Ricetta, ingredienti e consigli per "Torta alla Mont Blanc", scopri come si prepara.
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Torta alla Mont Blanc
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- albumi
- amido di mais
- castagne
- cioccolato fondente
- pan di spagna
- panna
- purea di castagne
- rum scuro
- sale
- sesamo
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero
Ricetta
...preparazione dato che la ricetta, indovinate un po' di chi : di Apriti Sesamo ovviamente! Alla Mont Blanc perch gli ingredienti sono presa a poco gli stessi del famoso dolce. Ho preparato un pan di Spagna con purea di castagne al posto della farina, bagnato con sciroppo al rum scuro e farcito con una ganache di cioccolato fondente. Tutti sapori forti, avvolti dalla delicatezza della panna montata che faceva contrasto creando come risultato un connubio perfetto. Per il pan di Spagna ho usato la dose per tortiera da 22 cm, poi ho allungato la mano e ho preso quella da 26 cm, ottenendo...
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