La ricetta Panini dolci con metodo Tang Zhong è ispirata alla tradizione gastronomica cinese. Segue il metodo Tang Zhong, una tecnica che prevede la creazione di un roux di farina e acqua, che viene poi utilizzato per preparare una pasta di pane morbida e soffice.
I panini dolci ottenuti sono caratterizzati da una consistenza umida e leggera, con una dolcezza delicata. Perfetti per accompagnare la colazione o una pausa pomeridiana, si possono farcire con burro, marmellate o crema.
- Sbattere il latte con il lievito di birra in uno stampo.
- Dopo 10 minuti, aggiungere lo zucchero, l’uovo e un pizzico di sale.
- Incorporare gradualmente la farina 00.
- Aggiungere la farina con il metodo Tang Zhong.
- Impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
- Coprire il tutto con pellicola e far lievitare per 2 ore.
- Stendere l’impasto in un rettangolo e tagliare delle strisce di forma rettangolare.
- Posizionare le strisce in stampini per panini.
- Far lievitare per un’altra ora.
- Scaldare il forno a 180°C.
- Aprire i panini ancora caldi e sbriciolare sopra la melissa.
- Infornare per 15-20 minuti.
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