La ricetta Profiteroles con glassa di cioccolato da La Prova del Cuoco è un delizioso dolce francese che si caratterizza per la sua morbida consistenza e il suo intenso sapore di cioccolato. Originaria della Francia, questa ricetta è stata reinterpretata da La Prova del Cuoco con un tocco di eleganza e raffinatezza. I profiteroles sono solitamente serviti come dessert in occasioni speciali, come matrimoni e feste di compleanno, ed è proprio in questo contesto che il loro sapore e la loro presentazione possono essere apprezzati al meglio.
Per preparare questo meraviglioso piatto, segui i seguenti passaggi:
- Inizia sciogliendo il burro in acqua e aggiungi la farina, mescolando fino ad ottenere un roux liscio e omogeneo.
- A parte, sbatti le uova con lo zucchero vanigliato e aggiungi gradualmente la panna fresca, mescolando bene.
- Unisci la roux alle uova sbattute e mescola fino ad ottenere un composto liscio e denso.
- Versa il composto in una sac à poche e forma le sfere di profiteroles.
- Cuoci le sfere in forno a 200°C per 20-25 minuti, fino a quando non saranno dorate e morbide.
- Sciogli il cioccolato fondente in un bagno di acqua calda e aggiungi la glassa al cioccolato.
- Spennella la glassa sui profiteroles caldi e servili immediatamente.
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