Profiteroles con glassa di cioccolato da La Prova del Cuoco

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Profiteroles con glassa di cioccolato da La Prova del Cuoco

Cuochi per caso...o per forza!!
Profiteroles con glassa di cioccolato da La Prova del Cuoco
Ingredienti
  • burro
  • cioccolato fondente
  • farina
  • glassa al cioccolato
  • panna fresca
  • roux
  • sale
  • uova
  • zucchero vanigliato
Ricetta

...Preparare il roux per i bign, in un pentolino mettere l'acqua con il burro, quando il burro si sciolto tutto aggiungere la farina tutta assieme, un pizzico di sale e continuare a girare finch il composto sfrigola e si stacca dalle pareti diventando una palla togliere dal fuoco. Fuori dal fuoco, aggiungere al composto le uova una ad una, ogni uovo deve essere assorbito bene prima di mettere l'altro. Preparare la farcia: montare la panna con lo zucchero vanigliato. Riprendere la pasta per i bign, foderare una teglia con carta forno e aiutandosi con un cucchiaino bagnato,...

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