Piccole esplosioni di piacere: involtini di melanzane al ragù
Ricetta, ingredienti e consigli per "Piccole esplosioni di piacere: involtini di melanzane al ragù", scopri come si prepara.
Piccole esplosioni di piacere: involtini di melanzane al ragù
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Ingredienti
- carne di vitello macinata
- carote
- cipolla
- erba cipollina
- melanzane
- olio
- pepe nero
- sale
- salsa di pomodoro
- sedano
- vino bianco
Ricetta
Preparazione: Cominciate preparando il rag.
In una casseruola alta con un giro d'olio, mettete ad appassire della cipolla tritata finemente assieme a carota e sedano, mondati, lavati e ridotti a dadini sottili.
Lasciate soffriggere per circa 5 minuti, poi unite la carne macinata e lasciate cuocere mescolando.
Sfumate con del vino bianco e, dopo la sua evaporazione, versate la salsa di pomodoro.
Aggiustate di sale e cuocete il rag a fuoco basso per circa 45 minuti, mescolando regolarmente.
Se dovesse tendere ad asciugarsi troppo, unite un po' d'acqua calda.
Nel frattempo, scaldate una piastra e cuoceteci sopra le fettine sottili di melanzane (tagliate per la lunghezza con uno spessore di circa 2-3 mm).
Una volta cotto, disponete il rag sulle fette di melanzana piastrate.
Arrotolate ogni fettina su s stessa, creando un involtino.
Tenete chiuso il fagottino avvolgendolo con dell'erba cipollina fresca, usando uno o due fili per involtino.
Cos.
