Zuppetta Dolce (Diplomatico) da La Prova del Cuoco
Ricetta, ingredienti e consigli per "Zuppetta Dolce (Diplomatico) da La Prova del Cuoco", scopri come si prepara.
Zuppetta Dolce (Diplomatico) da La Prova del Cuoco
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Ingredienti
- amarene
- aroma di rum
- farina 00
- latte
- pan di spagna
- panna liquida
- pasta sfoglia
- sale
- tuorlo d'uovo
- vaniglia
- zucchero
- zucchero a velo
Ricetta
Preparare la crema chantilly: montare la panna e, quando avr raggiunto una consistenza corposa, aggiungere lo zucchero a velo setacciato e mescolare con una spatola.
Quando la crema pasticcera sar completamente fredda unire la crema chantilly e stemperare le due creme con una frusta, fino ad ottenere una massa spumosa, liscia e omogenea.
Stendere la pasta sfoglia e ricavare due rettangoli delle dimensioni 23x18 cm.
(Le dimensioni della sfoglia sono qualche cm pi corte di quelle del pan di spagna perch la sfoglia tende a gonfiarsi in cottura).
Trasferire i due rettangoli su una placca ricoperta di carta forno e bucare la superficie con i rebbi di una forchetta.
Cospargerle di zucchero a velo e passatele in forno statico a 180 per 12-13 minuti (forno ventilato 160 per 10 minuti), fino a quando la loro superficie risulter ben dorata.
Per la bagna: mettere sul fuoco un pentolino con acqua e zucchero fino ad ottenere la consistenza di uno.
