Canederli con lo speck: la tradizione rivive a tavola

Ricetta, ingredienti e consigli per "Canederli con lo speck: la tradizione rivive a tavola", scopri come si prepara.

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Canederli con lo speck: la tradizione rivive a tavola

Nonna Paperina
Canederli con lo speck: la tradizione rivive a tavola
Ingredienti
  • burro
  • erba cipollina
  • farina
  • latte
  • noce moscata
  • pane
  • pane raffermo
  • parmigiano
  • sale
  • scalogno
  • speck
  • uova
Ricetta

...Preparazione Eliminate la crosta al pane, tagliatelo a cubetti emettetelo in una terrina. Versatevi sopra il latte e fatelo ammorbidire per due ore circa; il pane dovrà risultare gonfio ma abbastanza asciutto, eventualmente tenetelo premuto mettendovi sopra un piatto. Tagliate lo speck a dadini piccoli. Sbucciate lo scalogno e affettate finemente Rosolate nel burro lo scalogno e aggiungete lo speck. Lasciate cuocere per circa 7/8 minuti. Intiepidite il latte. Sbattete le uova in una terrina prima di aggiungere lo speck, il pane, il parmigiano reggiano, la noce moscata e l'erba...

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