Cassata al forno rivisitata da La Prova del Cuoco
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cassata al forno rivisitata da La Prova del Cuoco", scopri come si prepara.
Cassata al forno rivisitata da La Prova del Cuoco
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Ingredienti
- burro
- farina
- gocce di cioccolato
- mandorle
- pan di spagna
- ricotta
- sale
- uova
- vaniglia
- zucchero a velo
- zucchero semolato
Ricetta
impastare il burro, con lo zucchero semolato e la vaniglia.
Unire le uova ed infine la farina.
Far riposare in frigorifero per almeno 3 ore.
Stendere allo spessore di 4 mm e rivestire con la frolla una tortiera precedentemente imburrata; quindi abbattere.
Per il ripieno: La sera prima mettere a scolare la ricotta.
Miscelare la ricotta con lo zucchero e setacciarla tre volte con un setaccio a maglia fine.
Unire le gocce di cioccolato.
Per il crumble: Impastare tutti gli ingredienti e far raffreddare leggermente.
Setacciare il crumble con un setaccio a maglia larga quindi abbattere.
Per il montaggio: Sul fondo di frolla creare uno strato con degli scarti di pan di Spagna, colare la ricotta e ultimare con il crumble.
Cuocere in forno a 170C per circa 35 minuti.
Consigli della cuoca: la ricotta deve essere molto asciutta, per questo motivo potete riporla in un colapasta anche la sera prima.
Se desiderate una torta.
