Tortelli di zucca, amaretti e gorgonzola
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tortelli di zucca, amaretti e gorgonzola", scopri come si prepara.
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Tortelli di zucca, amaretti e gorgonzola
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- burro
- coppa
- erba cipollina
- farina
- formaggio gorgonzola
- noce moscata
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- pepe
- ricotta
- sale
- salvia
- timo
- uova
- zucca
Ricetta
...preparazione dei tortelli di zucca, amaretti e gorgonzola dall'impasto. Per prima cosa impastare la pasta fresca mettendo tutti gli ingredienti in una planetaria, oppure impastare a mano creando la consueta fontana di farine. Lasciare riposare in frigo avvolto da pellicola. Proseguiamo con la preparazione della farcia, facendo cuocere in forno a 180° per 30-40 minuti la zucca pulita con un filo d'olio, sale e timo fresco. Unite in un mixer alla zucca cotta il gorgonzola, gli amaretti, parmigiano, olio, sale e pepe. ricotta, un trito di erba cipollina...
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