Tortelli di zucca, amaretti e gorgonzola

Ricetta, ingredienti e consigli per "Tortelli di zucca, amaretti e gorgonzola", scopri come si prepara.

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Tortelli di zucca, amaretti e gorgonzola

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Tortelli di zucca, amaretti e gorgonzola
Ingredienti
  • burro
  • coppa
  • erba cipollina
  • farina
  • formaggio gorgonzola
  • noce moscata
  • olio
  • olio d'oliva extra-vergine
  • parmigiano
  • pepe
  • ricotta
  • sale
  • salvia
  • timo
  • uova
  • zucca
Ricetta

...preparazione dei tortelli di zucca, amaretti e gorgonzola dall'impasto. Per prima cosa impastare la pasta fresca mettendo tutti gli ingredienti in una planetaria, oppure impastare a mano creando la consueta fontana di farine. Lasciare riposare in frigo avvolto da pellicola. Proseguiamo con la preparazione della farcia, facendo cuocere in forno a 180° per 30-40 minuti la zucca pulita con un filo d'olio, sale e timo fresco. Unite in un mixer alla zucca cotta il gorgonzola, gli amaretti, parmigiano, olio, sale e pepe. ricotta, un trito di erba cipollina...

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