Gnocchi di pane allo zafferano su crema di carciofi con chips di lenticchie
Ricetta, ingredienti e consigli per "Gnocchi di pane allo zafferano su crema di carciofi con chips di lenticchie", scopri come si prepara.
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Gnocchi di pane allo zafferano su crema di carciofi con chips di lenticchie
http://www.mancailsale.itIngredienti
- brodo
- carciofi
- farina
- latte
- lenticchie
- olio
- olio di semi di girasole
- pasta tipo gnocchi
- quinoa
- scalogno
- semi di chia
- uova
- zafferano
Ricetta
...Preparare le chips di lenticchie: in una ciotola lavorare la farina di lenticchie rosse con l'acqua, aggiungere l'insaporitore Bovis e 2 cucchiai di olio. Mescolare bene. Stendere il preparato su un foglio di carta forno, aiutandosi con una spatola (dovrà essere sottilissimo). Infornare nel forno già caldo a 180° per 15'. Sfornare, far raffreddare e poi staccare con le mani le chips dalla carta forno. Preparare gli gnocchi: tagliare a dadini il pane e bagnarlo con del latte nel quale è stato sciolto lo zafferano. Lavorare con le mani. Aggiungere l'uovo e poi la farina...
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