Panadine sarde di carne o verdure

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Panadine sarde di carne o verdure

Art Rose Blue Sweets
Panadine sarde di carne o verdure
Ingredienti
  • aglio
  • burro
  • cipolla bianca
  • farina 00
  • grano
  • melanzane
  • olio
  • patate
  • pepe nero
  • peperoni
  • piselli
  • pomodori secchi
  • prezzemolo
  • sale fino
  • semola
  • semola di grano
  • strutto
  • trito di prezzemolo
  • uova
  • zucchine
Ricetta

...preparazione medievale anche italiana, dove si tendeva a sovrapporre i sapori e coprire il gusto naturale degli alimenti con doppie cotture e a utilizzare la pietanza stessa non solo come materia commestibile, ma anche come contenitore che viene cotto con altro cibo all'interno. In Sardegna si conserva la preparazione antica della pasta di pane con ripieni vari, che possono essere di verdure, di carne, di pesce (sopratutto di anguille), oppure misti. La forma più antica era quella di una grossa torta salata che si può trovare nel Campidano , mentre la piccola forma Logudorese ,...

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