Il falsomagro catanese di Anna Moroni
Ricetta, ingredienti e consigli per "Il falsomagro catanese di Anna Moroni", scopri come si prepara.
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Il falsomagro catanese di Anna Moroni
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- aglio
- burro
- cipolla bianca
- cipolline
- concentrato di pomodoro
- formaggio pecorino
- mortadella
- noci
- olio
- pangrattato
- pepe
- piselli
- pistacchi
- sale
- salsa di pomodoro
- strutto
- uova
- vino rosso
- vitello
Ricetta
...tagliate, scaglie di pecorino fresco con il pepe, correggere di sale e pepe ed infine aggiungere ancora pane grattugiato e pecorino vecchio. Arrotolare la carne come un salsicciotto e legare ben stretto, avendo cura di cucire bene i lati con un ago da lana. In un tegame ovale, far dorare il falsomagro insieme ad una cipolla fresca ed uno spicchio di aglio, sfumare con vino rosso dell'Etna, aggiungere la salsa di pomodoro fresco e una noce di concentrato di pomodoro. A met cottura aggiungere i piselli fatti prima rosolare con cipolline e semicotti a parte. Far raffreddare bene prima di...
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Il falsomagro catanese di Anna Moroni