Lasagne alla milanese da La Prova del Cuoco

Ricetta, ingredienti e consigli per "Lasagne alla milanese da La Prova del Cuoco", scopri come si prepara.

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Lasagne alla milanese da La Prova del Cuoco

Cuochi per caso...o per forza!!
Lasagne alla milanese da La Prova del Cuoco
Ingredienti
  • alloro
  • besciamella
  • brodo
  • brodo vegetale
  • burro
  • carote
  • cipolla
  • farina
  • farina di farro
  • formaggio grana
  • latte
  • limoni
  • noce moscata
  • prezzemolo
  • rosmarino
  • sale
  • salsa di pomodoro
  • salvia
  • sedano
  • uova
  • vino
  • vino rosso
  • zafferano
  • zucchero
Ricetta

...Preparate la pasta, sciogliendo lo zafferano nelle uova sbattute ed impastando poi con la farina, fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Coprite con pellicola e lasciate riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Preparate la besciamella: Portate sul fuoco il burro con la farina e mescolando, cuocete fino a raggiungere un composto omogeneo. Versatevi il latte scaldato con una grattugiata di noce moscata e sale e cuocete per 7/10 minuti, mescolando. Coprite con pellicola e tenete da parte. Spolpate gli ossobuchi, recuperando anche il midollo e battete al coltello la carne...

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