Brioche con paté ai pinoli di Anna Moroni
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Brioche con paté ai pinoli di Anna Moroni
Cuochi per caso...o per forza!!Ingredienti
- burro
- farina
- latte
- noci
- panna
- pasta per pane
- pastella
- pepe
- petto di pollo
- pinoli
- sale
- tuorlo d'uovo
- zucchero
Ricetta
...tagliare via il fondo (da conservare) e togliere buona parte della mollica. Tritare gli scalogni, rosolarli in una noce di burro e insaporire il petto di pollo a pezzetti. Bagnare con mezzo bicchiere di Marsala, salare, pepare e cuocere per 20 minuti. Frullare il petto di pollo e amalgamarlo al burro rimasto, meno una noce, ben montato, incorporare al pat cos ottenuto met dei pinoli pelati e tritati grossolanamente. Salare, pepare e unire la panna semimontata. Capovolgere la brioche e riempire il foro con il pat; chiuderla con il fondo asportato e passarla in frigo per rassodare la...
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