Doppio ripieno (calzone) con soffritto napoletano di gino sorbillo

Per realizzare la ricetta Doppio ripieno (calzone) con soffritto napoletano di gino sorbillo nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un pizza e rustico gustoso e ben equilibrato.

Doppio ripieno (calzone) con soffritto napoletano di Gino Sorbillo

Ingredienti per Doppio ripieno (calzone) con soffritto napoletano di gino sorbillo

farina 00formaggio provolalievito di birrasale

Preparazione della ricetta

Come preparare: Doppio ripieno (calzone) con soffritto napoletano di gino sorbillo

La ricetta Doppio ripieno (calzone) con soffritto napoletano di Gino Sorbillo è un omaggio alla cucina tradizionale partenopea. Il calzone, uno dei simboli della pasta ripiena italiana, si distingue per il suo impasto morbido e la ricca farcitura. La ricetta di Sorbillo porta il gusto autentico della tradizione napoletana con il suo soffritto ricco di aromi. Dipinto di pomodoro e abbondante mozzarella, il calzone è una delizia culinaria da gustare in qualsiasi occasione, accompagnato da un bicchiere di vino rosso.

  • In una ciotola capiente sciogli il lievito di birra in acqua tiepida con un pizzico di zucchero.
  • Unisci la farina setacciata, il sale e inizia ad impastare.
  • Quando l’impasto sarà liscio ed elastico, forma una palla, coprila con un panno umido e lascia lievitare in un luogo caldo.
  • Prepara il soffritto napoletano con il pomodoro, aglio, basilico e olio extra vergine di oliva.
  • Cuoci la provola a dadini in padella con un filo di olio.
  • Stendi l’impasto lievitato e divien due cerchi.
  • Condisci uno dei cerchi con il soffritto e la provola.
  • Chiudi il calzone sovrapponendo il secondo cerchio di impasto e sigillando bene i bordi.
  • Pastella il calzone con un uovo sbattuto e lascia lievitare ancora per circa 30 minuti.
  • Cuoci il calzone in forno preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti, o fino a doratura.

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