Brasato di manzo al barolo da La Prova del Cuoco

Ricetta, ingredienti e consigli per "Brasato di manzo al barolo da La Prova del Cuoco", scopri come si prepara.

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Brasato di manzo al barolo da La Prova del Cuoco

Cuochi per caso...o per forza!!
Brasato di manzo al barolo  da La Prova del Cuoco
Ingredienti
  • alloro
  • bacche di ginepro
  • brodo
  • burro
  • cappello del prete
  • carote
  • concentrato di pomodoro
  • coste di sedano
  • formaggio grana
  • garofano
  • latte
  • lenticchie
  • noce moscata
  • pancetta
  • patate
  • rosmarino
  • sale
  • salvia
  • scorza di limone
  • vino
Ricetta

...mettete la met delle verdure in un contenitore con il vino, il ginepro , il limone e i chiodi di garofano, coprire e lasciate in frigorifero per almeno 6 ore. Sciogliete il burro in una casseruola, aggiungetevi le restanti verdure, unite la carne, facendola rosolare da tutti i lati. Sfumate con il Barolo filtrato, aggiungete due bacche di ginepro schiacciate. Aggiungete il brodo, 2 cucchiai di concentrato di pomodoro, un pizzico di sale , coprite e riportate sul fuoco per circa 2 ore e 30 minuti a fiamma moderata. Nel frattempo per il pur lessate le patate, in una casseruola mettere il...

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