Pizza ripiena con prosciutto crudo, rucola, fiordilatte e caciocavallo abruzzese a latte crudo di Gino Sorbillo
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pizza ripiena con prosciutto crudo, rucola, fiordilatte e caciocavallo abruzzese a latte crudo di Gino Sorbillo", scopri come si prepara.
Pizza ripiena con prosciutto crudo, rucola, fiordilatte e caciocavallo abruzzese a latte crudo di Gino Sorbillo
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- caciocavallo
- farina
- latte
- lievito di birra
- olio d'oliva extra-vergine
- prosciutto crudo
- rucola
- sale
Ricetta
...iniziare ad impastare con le mani o con uno strumento adeguato. Dopo 3-4 minuti aggiungere 13 g di sale e l'altra farina, sempre lentamente continuando comunque ad impastare. Dopo circa 10 minuti, dopo aver ottenuto un impasto compatto, morbido e poco appiccicoso, interrompere la lavorazione e posizionare la massa totale ottenuta (800 g) in un contenitore per alimenti (quest'ultimo grande pi del doppio della massa totale dell'impasto) con coperchio. Mettere il contenitore in frigorifero a 4 gradi e dopo 24 ore, quindi tirarlo fuori ponendo l'impasto contenuto al suo interno su di un piano...
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