Ganascini al marsala con patate al latte da La Prova del Cuoco

Ingredienti

• alloro
• bacche di ginepro
• burro
• carote
• coste di sedano
• farina
• formaggio grana
• latte
• manzo
• patate
• porri
• sale
• speck

Ricetta

tagliate grossolanamente ed un mazzetto di erbe aromatiche avvolte con una fetta di speck.

Aggiungete l'alloro e le bacche di ginepro, salate e lasciate cuocere per circa per circa 2 ore e mezza.

Nel frattempo, sbucciate e tagliate le patate a rondelle sottili, posizionatele su una teglia imburrata, copritele con il latte, salate, profumate con noce moscata, cospargete con il parmigiano ed infornate a 180C per almeno 30 minuti.

Servite il brasato accompagnando con il contorno di patate al latte.

a 24.

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