Tortino al cioccolato con crema di uva fragola da La Prova del Cuoco
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tortino al cioccolato con crema di uva fragola da La Prova del Cuoco", scopri come si prepara.
Tortino al cioccolato con crema di uva fragola da La Prova del Cuoco
https://sianna-cuochi.blogspot.com/Ingredienti
- arance
- baccello di vaniglia
- burro
- cacao
- cioccolato
- cioccolato bianco
- cioccolato fondente
- farina
- gelato
- gelato alla vaniglia
- ghiaccio
- grand marnier
- liquore
- menta
- pistacchi
- ribes
- ribes rosso
- uova
- uva fragola
- vaniglia
- zucchero a velo
Ricetta
Procedimento: Far fondere nel forno a microonde i due cioccolati in ciotole separate.
Nel frattempo, preparare l'impasto delle crpes.
Sbattere le uova con lo zucchero a velo, unire del burro fuso non bollente ed infine il cioccolato fondente tiepido.
Mescolare bene, aggiungere 1/3 dell'acqua per ammorbidire il composto quindi incorporare la farina setacciata con il cacao e la polpa della vaniglia.
Ultimare con la restante acqua fino ad ottenere una pastella scura e senza grumi.
Far rapprendere il cioccolato bianco a bagnomaria con del ghiaccio.
Cuocere le crpes: ungere con un velo di burro una padella ben calda e versare con l'aiuto di un mestolo l'impasto coprendo tutta la superficie della padella.
Girare le crpes una volta pronte, farle raffreddare in un piatto, farcirle con l'uva fragola ed il cioccolato bianco ed arrotolarle a mo' di fagottino.
Per la presentazione: disporre le crpes sul piatto di servizio: far rotolare una pallina di gelato nella.
