Paccheri alla rapa rossa e caprino di Marco Bianchi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Paccheri alla rapa rossa e caprino di Marco Bianchi", scopri come si prepara.
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Paccheri alla rapa rossa e caprino di Marco Bianchi
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- aglio
- barbabietola
- erba cipollina
- formaggio caprino
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pasta tipo paccheri
- peperoncino
- sale
Ricetta
...tagliata a fette con un paio di cucchiai di olio extravergine e un pizzico di sale, fino ad ottenere una consistenza omogenea. Versare la purea cos ottenuta in padella, aggiungere un paio di cucchiai d'olio e lasciarla restringere per qualche minuto. A cottura quasi ultimata, aggiungere il peperoncino a piacere e mescolare. Scolare la pasta ancora al dente, risciacquarla sotto l'acqua fredda ' per ridurre il rilascio degli amidi ' e saltarla per un paio di minuti in padella con la barbabietola in modo da amalgamare bene il tutto. In una ciotola, mescolare il caprino con l'olio e...
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