FRIVOLEZZE DI SFOGLIA di Anna Moroni

Ingredienti

• gamberoni
• lardo
• limoni
• mascarpone
• pasta sfoglia
• pepe
• sale
• succo di limone
• tomini
• tonno
• uova

Ricetta

tagliare dalla pasta sfoglia tante striscioline di circa un cm di larghezza per tutta la lunghezza del rotolo.

Avvolgetele a spirale attorno a dei coni per cannoli, sovrapponendo gli strati successivi.

Poggiate sulla placca da forno, pennellate con il rosso d'uovo battuto con un cucchiaino di acqua, spolverizzate di sale e cuocete in forno preriscaldato a 180 per 13 minuti circa.

Estraete, fate freddare e riempite una sac a poche (punta a stella grande) con la mousse di tonno, farcite cos i cannoli.

Per i tomini: tagliare in 4 spicchi e avvolgere ogni spicchio nella pasta sfoglia.

Pennellare la superficie con l'uovo e cuocere per 10 minuti in forno a 180, fino a doratura.

Per i gamberi: Avvolgere i gamberi con il lardo.

Tagliare la sfoglia a spicchi.

Avvolgere dalla parte pi ampia il gambero nella sfoglia fino alla punta e pennellare con il rosso d'uovo.

Infornare a 180 per 15 minuti.

Impiattare e servire a 27.

14 .

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