ALICI RIPIENE DI UVETTA di Anna Moroni
Ricetta, ingredienti e consigli per "ALICI RIPIENE DI UVETTA di Anna Moroni", scopri come si prepara.
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ALICI RIPIENE DI UVETTA di Anna Moroni
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- alici
- arance
- formaggio pecorino
- mandorle
- menta
- olio
- olio di semi d'arachidi
- pane casereccio
- pepe
- pomodori
- ricotta
- sale
- uova
- uvetta
Ricetta
...Preparare il ripieno facendo passare la ricotta al setaccio, aggiungere il pecorino grattugiato l'uvetta (tenuta per 30 min. nel succo di arancia), la menta e il sale. Mettere in un sacco a poche il composto e far riposare in frigo. Sbianchire i pomodori, pelarli e tagliare la polpa esterna a dadini piccolissimi,frullare il restante pomodoro e metterlo a colare in un colino sulle cui pareti interne avremo disposto un foglio di carta assorbente :fare filtrare tutto il liquido di colatura dei pomodori. Tritare in un mixer il pane bianco con le mandorle e versare in una coppa. Allineare su un...
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