Garganelli con melanzane e provola
Ricetta, ingredienti e consigli per "Garganelli con melanzane e provola", scopri come si prepara.
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Garganelli con melanzane e provola
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- aglio
- formaggio provola
- melanzane
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pasta tipo garganelli
- pomodori
- sale
Ricetta
...Lavare le melanzane, sbucciarle e tagliarle a dadini, quindi metterle in acqua salata per dieci minuti. Strizzarle, asciugarle e friggerle in padella con poco olio bollente fino a che non imbiondiscono. A parte friggere le pelli. Lavare i pomodori e tagliarli a met, eliminare i semi e metterli in una padella a cuocere insieme a olio, aglio schiacciato e un pizzico di sale per dieci minuti, fino ad ottenere una salsa. In una padella unire due cucchiai di questa salsa, le melanzane, la provola tagliata a tocchetti, qualche foglia di basilico. Cuocere i Garganelli in abbondante acqua...
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