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“POMIDORI VESTITI “di Petronilla di Luisanna Messeri

Ricetta, ingredienti e consigli per "“POMIDORI VESTITI “di Petronilla di Luisanna Messeri", scopri come si prepara.

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“POMIDORI VESTITI “di Petronilla di Luisanna Messeri

https://sianna-cuochi.blogspot.com/

Ingredienti

  • besciamella
  • burro
  • farina
  • latte
  • mozzarella
  • pepe
  • pomodori maturi
  • prezzemolo
  • prosciutto cotto
  • sale
  • uova

Ricetta

mettete le calotte pi piccole da parte e togliete alle altre servendovi del dito, i semi e la polpa acquosa; disponetele in un tegame ravvicinate, con la faccia tagliata in alto; versate nei buchi, scavati dal vostro dito, olio in abbondanza, cospargete di sale e pepe, poco prezzemolo trito; mettete il tegame incoperchiato alla fiamma tenuta abbastanza alta.

Fate bollire, in una piccole pentola, acqua poco salata; rompete nel mezzo, ad un uovo il guscio; lasciatene cadere nell'acqua bollente tutto il contenuto.

(nota Luisanna: cuocere un uovo in camicia!!!) Toglietelo con lo scolino quando vedrete il tuorlo tutto rivestito dell'albume rassodato; scolatelo per bene e deponetelo su un piatto.

"Affogate" cos altrettante uova quanti sono i pomidoro che stanno cucinando e con un bicchiere coi bordi taglienti, infine, togliendone l'eccesso di albume, ad una ad una le "uova affogate".

Con lo stesso bicchiere ritagliate altrettanti dischi di mozzarella fresca e.

vai alla ricetta completa link

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