PACCHERI RIPIENI ALLA PETRONILLA di Luisanna Messeri
Ricetta, ingredienti e consigli per "PACCHERI RIPIENI ALLA PETRONILLA di Luisanna Messeri", scopri come si prepara.
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PACCHERI RIPIENI ALLA PETRONILLA di Luisanna Messeri
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- burro
- carote
- cervella
- cipolla
- fegatini di pollo
- formaggio grana
- funghi
- funghi porcini secchi
- pasta tipo paccheri
- pepe
- prosciutto
- prosciutto crudo
- sale
- sale grosso
- sedano
- uova
Ricetta
...preparato colla carne avanzata dal giorno innanzi. Alla carne avrete cio aggiunto: due fette di prosciutto o due o tre fegatini di pollo, od una cervella, od un pizzico di funghi gi cucinati nel burro. Il tutto dovr essere ben ben tritato fino colla mezzaluna, e " legato " infine con un uovo intero. Se poi avrete fatto un miscuglio con un po', di ciascuna di tutte queste " ghiottonerie " il piatto riuscir, allora, ve l'assicuro, superlativo. Riempiti i cannoli, arrotolateli in modo che riprendano la loro primitiva forma perfettamente cilindrica; metteteli, ben disposti, in un capace...
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