PACCHERI RIPIENI ALLA PETRONILLA di Luisanna Messeri

Ricetta, ingredienti e consigli per "PACCHERI RIPIENI ALLA PETRONILLA di Luisanna Messeri", scopri come si prepara.

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PACCHERI RIPIENI ALLA PETRONILLA di Luisanna Messeri

Cuochi per caso...o per forza!!
Ingredienti
  • burro
  • carote
  • cervella
  • cipolla
  • fegatini di pollo
  • formaggio grana
  • funghi
  • funghi porcini secchi
  • pasta tipo paccheri
  • pepe
  • prosciutto
  • prosciutto crudo
  • sale
  • sale grosso
  • sedano
  • uova
Ricetta

...preparato colla carne avanzata dal giorno innanzi. Alla carne avrete cio aggiunto: due fette di prosciutto o due o tre fegatini di pollo, od una cervella, od un pizzico di funghi gi cucinati nel burro. Il tutto dovr essere ben ben tritato fino colla mezzaluna, e " legato " infine con un uovo intero. Se poi avrete fatto un miscuglio con un po', di ciascuna di tutte queste " ghiottonerie " il piatto riuscir, allora, ve l'assicuro, superlativo. Riempiti i cannoli, arrotolateli in modo che riprendano la loro primitiva forma perfettamente cilindrica; metteteli, ben disposti, in un capace...

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