TORTA CON POMODORINI E PESTO da La Prova del Cuoco
Ricetta, ingredienti e consigli per "TORTA CON POMODORINI E PESTO da La Prova del Cuoco", scopri come si prepara.
TORTA CON POMODORINI E PESTO da La Prova del Cuoco
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- fagiolini
- farina di farro
- formaggio grana
- olio
- pepe
- pesto
- pomodorini
- ricotta
- sale
- scalogno
- uova
Ricetta
preparate la pasta: in un robot da cucina frullate la farina.
Unite poi l'olio e frullate un attimo ancora.
Aggiungete l'acqua e frullate ancora fino ad ottenere un composto ben omogeneo.
Salate.
Stendete la pasta foderando una tortiera da crostata.
Bucherellate il fondo e i bordi.
Infornate in forno gi caldo a 200 per circa venti minuti.
Lessate i fagiolini in poca acqua bollente.
Scolateli e fateli raffreddare sotto al getto dell'acqua per fermare la cottura e fissare il colore.
Fate insaporire lo scalogno nell'olio.
Filtrate e condite i fagiolini.
Salateli leggermente e teneteli da parte.
Nel frattempo in una terrina mettete la ricotta e rimescolatela.
Unite il formaggio grattato e il pesto: Rimescolate e aggiustate di sale e di pepe.
Aggiungete le uova e rimescolate ancora.
Versate il composto nel guscio parzialmente cotto e decorate con i pomodorini tagliati a met.
Rimettete in forno e fate cuocere per quaranta minuti circa.
Lasciate raffreddare.
