Gnocchi di ricotta ai frutti di mare, asparagi e pomodorini da La Prova del Cuoco
Ricetta, ingredienti e consigli per "Gnocchi di ricotta ai frutti di mare, asparagi e pomodorini da La Prova del Cuoco", scopri come si prepara.
Gnocchi di ricotta ai frutti di mare, asparagi e pomodorini da La Prova del Cuoco
https://sianna-cuochi.blogspot.com/Ingredienti
- asparagi
- farina
- frutti di mare
- olio
- pasta tipo gnocchi
- pomodorini
- ricotta
- uova
Ricetta
preparare gli gnocchi frullate e gli ingredienti cos come indicati.
Qualora la ricotta dovesse contenere troppa acqua, aggiungere ancora un po' di farina, fino ad ottenere una consistenza cremosa ma non molle.
Attenzione a non frullare a lungo, per evitare che il composto si scaldi e quindi lasciarlo riposare frigo almeno una mezz'oretta (credo che, come per i passatelli, se si lascia in frigo per qualche ora, divenga pi sodo) Mettere a bollire dell'acqua salata, in una pentola capiente (deve sobbollire e non bollire violentemente), e con 2 cucchiai prendere l'impasto e formare delle knell e lasciarle cadere nell'acqua bollente.
Quando salgono a galla scolarle e lasciarle riposare su un letto di ghiaccio.
Intanto preparare una salsa leggera con dei pomodorini e qualche asparago (poca salsa.
Basta cuocere senza eccedere con il condimento).
fresco e vegas parigi asparagi magari quelli selvatici sarebbe meglio la giusto potuto ).
Intanto, in un'altra padella, con.
