PAGLIA E FIENO AL CARTOCCIO CON RAGU' DI POLLO ALLO ZAFFERANO da La Prova del Cuoco
Ricetta, ingredienti e consigli per "PAGLIA E FIENO AL CARTOCCIO CON RAGU' DI POLLO ALLO ZAFFERANO da La Prova del Cuoco", scopri come si prepara.
PAGLIA E FIENO AL CARTOCCIO CON RAGU' DI POLLO ALLO ZAFFERANO da La Prova del Cuoco
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- aglio
- brodo
- cipolla
- erba cipollina
- olio d'oliva extra-vergine
- pasta tipo paglia e fieno
- peperoncino
- pollo
- pomodorini
- ricotta
- sale
- scorza d'arancia
- vino bianco
- zafferano
Ricetta
Mettetela in una casseruola con met dell'olio e fate insaporire.
Unite la carne e fatele cambiare colore a fiamma vivace.
Bagnate di brodo e lasciate cuocere per una decina di minuti.
Unite pure lo zafferano,sale e peperoncino.
Lavate i pomodorini e cuoceteli in padella con l'olio rimasto e lo spicchio d'aglio.
Bagnate di vino bianco e portateli a cottura.
Lessate la paglia e fieno in abbondante acqua salata.
Scolatela e conditela con il rag di pollo.
Appoggiate la pasta in un cartoccio e appoggiatevi sopra i pomodorini.
Chiudete il cartoccio e passate in forno a 250 gradi per qualche minuto.
Aprite il cartoccio in tavola e servite con una spolverata di ricotta e l'erba cipollina tagliuzzata.
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13.
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