COTOLETTINE CON VERDURE di Antonella Clerici
Ricetta, ingredienti e consigli per "COTOLETTINE CON VERDURE di Antonella Clerici", scopri come si prepara.
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COTOLETTINE CON VERDURE di Antonella Clerici
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- basilico
- cipolla
- farina
- fettine di vitello
- formaggio grana
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pane bianco
- peperoni
- peperoni gialli
- peperoni rossi
- sale
- uova
- zucchine
Ricetta
...Tagliare finemente la cipolla. Tagliare i peperoni e le zucchine a dadini. Rosolare la cipolla in un filo di olio, aggiungere i peperoni e, dopo circa 6 minuti, le zucchine. Dopo altri 6 minuti spegnere il fuoco, salare, aggiungere alcune foglie di basilico, incoperchiare e tenere da parte. Frullare il pane con qualche foglia di basilico. Sbattere le uova con un cucchiaio di grana grattugiato. Passare al batticarne le fettine di magatello e pareggiarne i bordi. Infarinare rapidamente, passare nell'uovo e poi nel pane grattugiato. Friggere il olio extravergine, cuocendo la carne per 3...
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