“Lumpia” (Involtini fritti di verdure e carne) da La Prova del Cuoco

“Lumpia” (Involtini fritti di verdure e carne) da La Prova del Cuoco

Ingredienti

• aceto di vino bianco
• amido di mais
• carote
• cipollotti
• curcuma
• farina di riso
• germogli di soia
• olio d'oliva extra-vergine
• olio di semi
• olio di sesamo
• passata di pomodoro
• salsa di soia
• sedano
• semi di sesamo
• zucchero
• zucchine

Ricetta

...Preparare la pasta amalgamando la farina con l'acqua e colorarla con la curcuma; stendere un velo sottile e ricavare dei quadrati. Farcire con il ripieno precedentemente ottenuto e ripiegare in modo da conferire la classica forma ad involtino. Friggere per immersione nell'olio di semi di arachide. Servire con la salsa agrodolce preparata facendo cuocere per 5' in una casseruola l'acqua, l'aceto, lo zucchero, la passata di pomodoro e l'amido di mais stemperato in un cucchiaio di olio. a 3.2.14 Invia tramite email Postalo sul blog Condividi...

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