La tofeja da La Prova del Cuoco
Ricetta, ingredienti e consigli per "La tofeja da La Prova del Cuoco", scopri come si prepara.
Ricerche correlate
Ricette per ogni occasione
Ricette > Secondi Piatti
La tofeja da La Prova del Cuoco
https://sianna-cuochi.blogspot.com/Ingredienti
- alloro
- cannella
- carote
- cipolla
- costine
- costine di maiale
- cotechino
- cotenna
- cotenne di maiale
- erbe
- fagioli bianchi
- garofano
- grasso di maiale
- maggiorana
- pepe
- rosmarino
- sedano
- spezie
Ricetta
...Preparare una dadolata di carota, sedano e cipolla. Unire dei pezzetti di grasso di maiale ricavato dalla cotenna. Rosolare per qualche minuto in un tegame. Cospargere la cotenna con il mix di erbe fresche sminuzzate e il mix di spezie. Legare conferendo la forma di un piccolo salame. In un tegame di coccio (tofeja) porre le verdure rosolate, i fagioli (precedentemente messi in ammollo per 12 ore) la cotenna legata, le costine e il cotechino. Coprire con acqua e cuocere in forno a 160 per circa 4 ore, (oppure sul fornello utilizzando lo spargi fiamma). Servire ben caldo. ...
vai alla ricetta completaVota
Voti: 4.45/5 (2113 voti)
Advertising
Condividi
Food blog
La tofeja da La Prova del Cuoco