TARTELLETTE AI PORCINI da La Prova del Cuoco
Ricetta, ingredienti e consigli per "TARTELLETTE AI PORCINI da La Prova del Cuoco", scopri come si prepara.
TARTELLETTE AI PORCINI da La Prova del Cuoco
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- aglio
- brodo vegetale
- burro
- farina integrale
- fecola
- noci
- olio
- pane
- pepe
- sale
- timo
- trito di prezzemolo
- uova
Ricetta
Preparare la pasta foncee: in un robot da cucina mettere la farina e frullarla da sola.
Unire poi il burro freddo di frigorifero tagliato a pezzetti e il prezzemolo tritato.
Frullare per pochi secondi o fino a quando il burro risulter sbriciolato.
Unire l'uovo e il sale e lavorare rapidamente.
Stendere la pasta su di un foglio di carta forno.
Con un tagliapasta di circa 6 cm di diametro ricavare circa ventiquattro dischetti con cui fodererete altrettanti stampini.
Con una forchetta bucherellare il fondo e le pareti degli stampini.
Passare in forno preriscaldato a 200 per circa quindici minuti.
Controllare la cottura e se occorre far cuocere per altri cinque minuti.
Lasciare poi intiepidire le tartellette.
Pulire i porcini con un panno umido ed eliminate le radici.
In una padella mettere lo spicchio d'aglio privato del germoglio e farlo insaporire nell'olio.
Unire i porcini affettati piuttosto piccoli e cuocerli a calore moderato per una decina di minuti.
