TACCHINO DEL RINGRAZIAMENTO da La Prova del Cuoco
Ricetta, ingredienti e consigli per "TACCHINO DEL RINGRAZIAMENTO da La Prova del Cuoco", scopri come si prepara.
TACCHINO DEL RINGRAZIAMENTO da La Prova del Cuoco
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- brodo vegetale
- castagne
- cipolla
- limoni
- maggiorana
- olio
- pane raffermo
- pepe
- prezzemolo
- rosmarino
- sale
- sedano
- tacchino
- timo
- vino bianco
Ricetta
tagliato a met.
Scaldare la cipolla e il sedano tritati aggiungete il vino e fate evaporare.
Aggiungete ora il pane raffermo sbriciolato, le castagne,un po' di brodo vegetale , il sale e gli aromi e fate insaporire il tutto qualche minuto, poi lasciatelo da parte.
Riprendete il tacchino e riempitelo con il ripieno ottenuto e un rametto di rosmarino.
Quando avete finito cucite l'apertura con lo spago da cucina.
A questo punto trattate il tacchino come il pollo arrosto senza grassi dopo averlo bucato con uno stuzzicadenti nella zona del collo per fare uscire il grasso senza rompere la pelle.
Salatelo e infornatelo per circa 3-4 ore, spennellandolo col sugo di cottura e vino bianco Cuocere bene e controllate se pronto con uno stecco (deve uscire asciutto).
Prima di portarlo a tavola, lasciatelo raffreddare qualche minuto.
Da presentare con un contorno di insalata verde e una ciotolina di marmellata di mirtilli senza zucchero.
a
28.
13 .
