Capunata 'i cacocciuli di Anna Moroni

Capunata 'i cacocciuli di Anna Moroni

Ingredienti

• aceto
• basilico
• capperi
• carciofi
• cipolla
• limoni
• olio d'oliva extra-vergine
• olive verdi
• pepe
• pinoli
• polpa di pomodoro
• sale
• sedano
• uva
• zucchero

Ricetta

...Mettete due cucchiai d'olio evo in una padella e fate soffriggere leggermente mezza cipolla affettata sottile e i carciofi finch non sono diventati teneri (eventualmente aggiungete un po' d'acqua). Tagliate il sedano e, se e' quello grosso, fatelo bollire leggermente per ammorbidirlo. In un largo tegame fate soffriggere la rimanente cipolla nell'olio evo e, quando sar ben rosolata, aggiungete il pomodoro a pezzi, il basilico, il sedano, i capperi ben lavati e sgocciolati e le olive tagliate a pezzetti, l'uva passolina e i pinoli. Fate cuocere il tutto per 5 minuti, aggiustate di sale,...

vai alla ricetta completa

Vota

Advertising

Condividi

• facebook
• twitter
• email