CANNELLONI GRATINATI di Alessandra Spisni
Ricetta, ingredienti e consigli per "CANNELLONI GRATINATI di Alessandra Spisni", scopri come si prepara.
CANNELLONI GRATINATI di Alessandra Spisni
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- besciamella
- burro
- cannelloni
- farina
- formaggio grana
- latte
- mortadella
- noce moscata
- noci
- pappardelle
- pepe
- ragù di carne
- ricotta
- sale
- spinaci
- uova
Ricetta
Prepara la farcia con l' uovo, la ricotta, il parmigiano reggiano grattugiato, la mortadella tritata, gli spinaci strizzati e saltati nel burro con sale, pepe e noce moscata.
Dopo aver lessato i quadrati di sfoglia in acqua bollente salata, passali in acqua fredda ugualmente salata pochi attimi a fermare la cottura, stendili su un piano leggermente unto,sovrapponendoli 'a catena'.
Farcisci con il ripieno, arrotola e chiudi senza premere troppo ogni cannellone.
Sul fondo di una teglia 32X24 metti un velo di besciamella, sulla besciamella stendi i cannelloni affiancati senza stringerli e poi ancora la besciamella.
Distribuisci accuratamente il rag di carne alla bolognese in modo tale da uniformare il colore della salsa.
Spolvera con il parmigiano reggiano grattugiato.
Metti in forno a 180a gratinare per 15 minuti circa Servire 3 cannelloni per ciascun commensale.
a
11.
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