ALICI IN TEMPURA SU RADICCHIO TARDIVO IN SAO da La Prova del Cuoco
Ricetta, ingredienti e consigli per "ALICI IN TEMPURA SU RADICCHIO TARDIVO IN SAO da La Prova del Cuoco", scopri come si prepara.
ALICI IN TEMPURA SU RADICCHIO TARDIVO IN SAO da La Prova del Cuoco
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- aceto
- aceto di vino rosso
- acqua gassata
- alici
- alloro
- farina
- mele verdi
- olio
- olio di semi di girasole
- pinoli
- prosecco
- radicchio
- sale
- scalogno
- succo di limone
- uvetta sultanina
- zucchero
Ricetta
tagliato in 4 pezzi.
Lasciar cuocere per 2'.
Spegnere il fuoco e lasciar dentro il radicchio per altri 2'.
Tostare i pinoli in una padella calda per pochi secondi e versarli in una terrina insieme alla uvetta e al radicchio sgocciolato.
Far insaporire.
In una ciotola,fare la tempura frustando il prosecco mentre si versa la farina,poi aggiungere il resto dell'acqua regolando la consistenza.
Pulire 2 alici, intingerle nella tempura e friggerle nell'olio a 170 finch risultino dorate e croccanti.
Nel frattempo frullare ad immersione la mela, il succo di limone e l'olio evo.
Im- piattare adagiando le alici sul radicchio con accanto la salsa alla mela.
a
15.
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