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Entrecôte in crosta di mandorle con tortino di indivia belga e rucola da La Prova del Cuoco

Ricetta, ingredienti e consigli per "Entrecôte in crosta di mandorle con tortino di indivia belga e rucola da La Prova del Cuoco", scopri come si prepara.

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Entrecôte in crosta di mandorle con tortino di indivia belga e rucola da La Prova del Cuoco

https://sianna-cuochi.blogspot.com/
Ingredienti
  • filetti di mandorle
  • insalata belga
  • mandorle
  • manzo
  • olio
  • olio d'oliva extra-vergine
  • pepe
  • rosmarino
  • rucola
  • sale
Ricetta

...Tagliare l'indivia a julienne, saltarla in padella con dell'olio, aggiustare di sale, metterla in uno stampino di alluminio per 10' e poi sformare sul piatto da portata. Far appassire la rucola in padella con un filo d'olio e regolare di sale. Marinare l'entrecte in una ciotola con olio, rosmarino e pepe, scottarla in padella da ambo i lati, regolare di sale, rivestirla in superficie con le mandorle a lamelle e terminare la cottura in forno. Servire l'entrecte sopra un letto di rucola con accanto il tortino di indivia. a 16.10.13 Invia...

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Entrecôte in crosta di mandorle con tortino di indivia belga e rucola da La Prova del Cuoco