Pizzona di melanzane da Cotto e Mangiato

Ingredienti

• arachidi
• basilico
• cipolla
• farina
• formaggio grattugiato
• melanzane
• olio
• pasta per pizza
• polpa di pomodoro
• sale
• scamorza

Ricetta

mettetele a scolare su carta assorbente.

Stendete in una teglia rettangolare (foderata con carta forno) la pasta per pizza.

Stendete sulla pasta il sugo di pomodoro, le melanzane e di nuovo il pomodoro; distribuite la scamorza tagliata a pezzetti e spolverate con formaggio grattugiato.

Ripetete la medesima procedura per altri due strati e terminate con formaggio grattugiato e scamorza.

Ricoprite con l'altra pasta per pizza.

Chiudete bene i bordi della pasta, bucherellate la superficie e infornate a 220 per 15-20 minuti circa.

a 28.

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