TAGLIATELLINA DI RUCOLA AL PROFUMO DI BACCALÀ da La Prova del Cuoco
Ricetta, ingredienti e consigli per "TAGLIATELLINA DI RUCOLA AL PROFUMO DI BACCALÀ da La Prova del Cuoco", scopri come si prepara.
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TAGLIATELLINA DI RUCOLA AL PROFUMO DI BACCALÀ da La Prova del Cuoco
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- cipolla rossa
- farina 00
- farina di semola
- finocchietti selvatici
- olio
- rucola
- sale
- sedano
- uova
- vino bianco
Ricetta
...Procedimento per la pasta: Fare una fontana con entrambe le farine. A parte frullare la rucola insieme al vino bianco, Le uova, l'olio extra vergine e un pizzico di sale, e mettere al centro della fontana questo Lavorare il composto fino ad ottenere una pasta liscia e d omogenea. Lasciare riposare 30 minuti. Per il condimento: In una casseruola mettere l'olio extra vergine, il sedano e la cipolla tritati; lasciare appassire. Tagliare a pezzettini il baccal, aggiungerlo al soffritto, sfumare con il vino bianco. A parte sbollentare i pomodorini, sbucciarli ed aggiungere il baccal....
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