Ricetta filetto di triglia con puntarelle, pomodori confit e salsa all'aglio nero

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Ricetta filetto di triglia con puntarelle, pomodori confit e salsa all'aglio nero

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Ricetta filetto di triglia con puntarelle, pomodori confit e salsa all'aglio nero
Ingredienti
  • aglio
  • brodo
  • insalata riccia
  • menta
  • olio
  • pepe
  • pomodori
  • pomodorini
  • puntarelle
  • sale
  • salicornia
  • timo
  • triglie
  • zucchero a velo
Ricetta

...Lavare e mondare tutte le verdure. Separare già le puntarelle e sfogliare l'insalata riccia tenendo solo le foglie del cuore, quelle più gialle. Per i pomodori confit. Tagliare i pomodorini a metà, disporli in una teglia da forno, cospargere il zucchero a velo e un filo d'olio. Salare e pepare. aggiungere il timo e gli spicchi d'aglio in camicia. Infornare a 160° on forno statico per 1 ora e mezza. Per la salsa all'aglio nero. In un bicchiere di un frullatore ad immersione inserire 5-6 spicchi di aglio nero, olio e brodo o acqua calda (potete...

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