Ricetta di filetto di manzo con purè di sedano rapa e salsa all'aglio nero

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Ricetta di filetto di manzo con purè di sedano rapa e salsa all'aglio nero

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Ricetta di filetto di manzo con purè di sedano rapa e salsa all'aglio nero
Ingredienti
  • aglio
  • brodo
  • brodo vegetale
  • burro
  • filetti di manzo
  • olio
  • panna
  • pepe
  • rape
  • sale
  • sedano
Ricetta

...mettetelo in un pentolino, aggiungete acqua calda o brodo a coprire, quindi portate a bollore e lasciate fino a che i cubi di sedano si sfaldino. Con un frullatore ad immersione frullate tutto aggiustando di sale, pepe e olio. A piacere aggiungete panna o altro brodo caldo. Per la salsa all'aglio nero. In un bicchiere di un frullatore ad immersione inserire 5-6 spicchi di aglio nero, olio e brodo vegetale o acqua calda.  Frullate fino ad ottenere un'emulsione stabile. Aggiustate di sale e pepe a piacimento. Una volta che il purè e la salsa sono pronti dedicatevi...

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