La ricetta della caponata di verdure dell'orto

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La ricetta della caponata di verdure dell'orto

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La ricetta della caponata di verdure dell'orto
Ingredienti
  • aceto
  • basilico
  • cipolla rossa
  • melanzane
  • olio
  • pepe
  • peperoni
  • pomodori
  • sale
  • zucchero
  • zucchine
Ricetta

...lavatele e mondatele e tagliatele a cubetti. Iniziate dalle melanzane dandogli una spolverata di sale per farle spurgare leggermente. Scaldate un abbondante filo d'olio di oliva in una padella capiente e iniziate a cuocere le verdure partendo dalla cipolla e proseguendo con peperoni,melanzane e zucchine.  Lasciatevi i pomodori e basilico per ultimi, andrete a saltarli velocemente alla fine. Durante la cottura sfumate con un po' di aceto e spolverate le verdure con lo zucchero. Una volta terminata la cottura e aggiunti pomodori e basilico aggiustate di sale e pepe. Ora non vi...

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