Ragù di cinghiale del Mugello

Ricetta, ingredienti e consigli per "Ragù di cinghiale del Mugello", scopri come si prepara.

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Ragù di cinghiale del Mugello

Beatitudini in Cucina
Ingredienti
  • aglio
  • alloro
  • bacche di ginepro
  • cinghiale
  • concentrato di pomodoro
  • olio d'oliva extra-vergine
  • pappardelle
  • patate
  • pepe
  • salvia
  • uova
  • vino rosso
Ricetta

...preparazione della carne, che viene abbondantemente sciacquata in acqua e poi tenuta ad insaporire con bacche di ginepro e pepe nero. La tradizione toscana vuole le pappardelle in accompagnamento al rag di cinghiale, ma non insolito nelle trattorie del Mugello trovare i tortelli di patate conditi con questo sugo, oppure la polenta. Se decidete di preparare il rag di cinghiale del Mugello buttatevi anche nella preparazione dei tortelli, sono tutto sommato semplici da fare! Se siete interessati qui trovate la ricetta da abbinare con questo rag. Ingredienti per 4 persone 600 g di...

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