La ricetta Pizza mare e monti – lievito madre è un piatto che combina sapori e profumi del mare e della terra, creando un’esperienza culinaria unica. Questa pizza trae origine dalla tradizione italiana, che spesso combina ingredienti locali e freschi per creare piatti deliziosi. La combinazione di frutti di mare e funghi è tipica della cucina costiera, dove il mare offre una varietà di prodotti freschi. Solitamente, viene gustata in un contesto conviviale, durante le serate estive o come piatto principale in una cena speciale.
- Inizia preparando il lievito madre secondo la tua routine, oppure utilizza lievito di birra se preferisci.
- Mescola 500g di farina 00 con 350ml di acqua tiepida e il lievito madre attivo. Aggiungi un pizzico di sale e olio extravergine d’oliva.
- Lava e trita il prezzemolo. Spremi 2 spicchi d’aglio e taglia a fettine i funghi porcini.
- Cuoci i funghi porcini in padella con un filo d’olio e l’aglio, finché non sono teneri. Aggiungi il prezzemolo tritato.
- Apri le cozze e le vongole sotto acqua corrente e lasciale sgocciolare.
- Sbuccia e taglia i frutti di mare a pezzetti.
- Stendi l’impasto della pizza e disponi la passata di pomodoro sulla base.
- Aggiungi i funghi porcini cotti, le cozze, le vongole e i frutti di mare.
- Spolvera con mozzarella tagliata a cubetti e un pizzico di sale e pepe.
- Inforna in forno preriscaldato a 250°C per circa 15-20 minuti.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
