Shahi Shimla Mirch Curry – curry ai peperoni di Shimla

Ingredienti

• arachidi
• carne macinata
• cocco
• coriandolo
• curcuma
• curry
• fieno greco
• foglie di curry
• olio di sesamo
• pane
• peperoncino
• peperoni
• prezzemolo
• riso
• sale
• semi di cumino
• semi di senape
• semi di sesamo
• senape
• tamarindo
• yogurth
• zenzero

Ricetta

Procedimento: Cercher di essere molto sintetica.

Preparate tutte le spezie e altri ingredienti in modo da non dimenticare nulla.

Tostate arachidi,scaglie di cocco e semi di sesamo.

Poi metteteli in un mixer con acqua per ottenere una crema non molto densa.

Tenete da parte.

In una padella versate olio di sesamo e semi di cumino,senape,peperoncino e fieno greco.

Soffriggete dolcemente, poi aggiungete, curcuma,coriandolo macinato,peperoncino dolce in polvere o paprika, continuate a soffriggere.

Ora tocca allo zenzero.

foglie di curry, sale.

Cuocete questo mix aromatico a fuoco basso per alcuni minuti.

Dopo versate sopra la crema dal mixer e aggiungete la salsa di Tamarindo (non tanta).

Continuate la cottura per 10 minuti mescolando e addensando un p la salsa.

Tagliate peperoni a pezzi non piccoli e aggiungete in pentola, coprite e a fuoco lento proseguite la cottura finch i peperoni non iniziano ad ammorbidirsi.

Ora tocca lo yogurth ' bastano 2-3.

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