La ricetta Pici all’aglione rappresenta una storica espressione della cucina toscana.
Il piatto si basa sulla semplicità ingredienti genuini, esaltando il sapore dell’aglio e del pomodoro. Tipicamente servito come primo piatto, è un piatto rustico, perfetto per una cena in famiglia o un pranzo in compagnia.
- Rosolare aglio e peperoncino in un filo d’olio extravergine di oliva.
- Aggiungere i pomodori pelati schiacciati con le mani e cuocere a fuoco lento.
- Aggiungere i pomodorini tagliati a spicchi e lasciare insaporire.
- Cuocere i pici in acqua bollente salata al dente.
- Scolare i pici e versarli nel sughetto di pomodoro.
- Amalgamare delicatamente e servire caldo.
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