Pesto di rucola e zucchine

Per realizzare la ricetta Pesto di rucola e zucchine nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un primo piatto gustoso e ben equilibrato.

PESTO di rucola e zucchine

Ingredienti per Pesto di rucola e zucchine

aglioolioparmigianopinolipomodorirucolasalezucchine

Preparazione della ricetta

Come preparare: Pesto di rucola e zucchine

La ricetta PESTO di rucola e zucchine è un piatto estivo tipico della cucina mediterranea, caratterizzato da sapori freschi e leggeri. Originaria del nord Italia, questa ricetta è solitamente gustata durante le serate estive, accompagnata da un buon vino bianco e dalla compagnia degli amici. Il PESTO di rucola e zucchine è un’alternativa rinfrescante al classico pesto alla genovese, con l’aggiunta di zucchine che dona un tocco di dolcezza al condimento.

  • Lavare le foglie di rucola e asciugarle bene.
  • Tritare l’aglio e i pinoli in un mixer fino a ottenere un composto omogeneo.
  • Unire al composto l’olio, il parmigiano, i pomodori e le zucchine tritate finemente.
  • Aggiungere il sale e mischiare bene il tutto.
  • Frullare il composto fino a ottenere la consistenza desiderata.
  • Servire il PESTO di rucola e zucchine con spaghetti o gnocchi, aggiungendo parmigiano e basilico a piacere.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.

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