Risotto porcini e pancetta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto porcini e pancetta", scopri come si prepara.
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Risotto porcini e pancetta
https://blog.giallozafferano.it/tmm/Ingredienti
- brodo
- burro
- funghi porcini
- pancetta
- riso carnaroli
- sale
- vino
- vino bianco
Ricetta
...Procedimento I porcini in alcune annate possono raggiungere un costo importante, vi consiglio quindi di trattare questa materia prima con molta attenzione. Il segreto di un buon risotto porcini e pancetta è il sapore dei porcini che si ottiene utilizzando il brodo di porcini. Per un brodo di porcini aromatico vi consiglio di aggiungere 200 gr di porcini in 1,5 litri di acqua e far sobbollire fino a quando non si sarà ridotta a circa 2/3, salare e tenere caldo. Questi porcini saranno molto cotti, ma non devono essere buttati via, li utilizzeremo per il nostro risotto tagliati a...
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