La ricetta Caponata di verdure miste è un piatto tipicamente italiano, originario della Sicilia, in cui si cela un’esplosione di sapori e colori. Questa preparazione è solitamente gustata come antipasto o contorno durante le cene estive, quando il caldo richiede piatti freschi e leggeri. La Caponata di verdure miste è nota per la sua abbondanza di verdure, aromatizzate da una miscela di ingredienti come aceto, basilico, capperi e olive nere, che donano al piatto un sapore acidulo e fresco.
- Tagliate le melanzane e le zucchine in pezzi grossolani e mettetele a essiccare per 30 minuti.
- In un tegame, soffriggete la cipolla bianca tritata e il sedano in olio.
- Aggiungete i peperoni tritati e cuocete per 5 minuti.
- Unite le melanzane e le zucchine essiccate e cuocete per altri 10 minuti.
- Aggiungete i pomodori, l’aceto, il basilico, i capperi, le olive nere, il pepe, il sale e lo zucchero.
- Mescolate tutto e fate cuocere per altri 10 minuti.
- Servite tiepido o freddo, a seconda delle vostre preferenze.
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